- Salud animal
- Nutrición animal
- Genético y biodiversidad
- Medio ambiente y recursos naturales
- Socio-economía en sector del cerdo
- Calidad y seguridad del alimento
- Cría y prácticas sostenibles
- Desarrollo rural
Área de Desarrollo Agropecuario Sustentable, Departamento de Biología de la Reproducción, División de Ciencias Biológicas y de la Salud
* Área de Probabilidad y Estadística, Departamento de Matemáticas, División de Ciencias Básicas e Ingeniería, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Avenida San Rafael Atlixco No 186, Colonia Vicentina. Iztapalapa CP 09340 México DF
Cerdos de traspatio en dos municipios conurbados al oriente de la Ciudad de Mexico
estrategia para aliviar pobreza
Resumen
Un total de 30 propietarios de cerdos cooperantes fueron estudiados en dos municipios conurbados de la ciudad de México.
La actividad con los animales se considera como complementaria del ingreso familiar y el área disponible para su tenencia está en el rango de los 20 y 60 m2. En la casa habitación vive una (32%), dos (48%) y hasta tres familias (19%). Las casas cuentan con los servicios básicos (agua, energía electrica, drenaje, pavimento) que son ofrecidos por los municipios. La actividad primordial de los propietarios es el comercio ambulante (up 50%) y un 10 porciento se mantiene desempleado. El nivel de educación incluye estudios primarios (47%) y secundarios (47%). La actividad con los cerdos se distribuye entre toda la familia. La mayor parte de ellos (60%) se dedican a la crìa de lechones para su venta al destete y el resto (40%) a la engorda.
Los rangos de animales existentes fueron de 1 a 4 (65%) de 5 a 10 (29%) y mas de 10 (6%). La mayor parte de los propietarios cuenta con animales de razas puras entre las que destacan: Landrace, Pietraine y Yorkshire y solo un porcentaje menor con sus cruzas. La alimentación de los cerdos está basada en el uso de alimento balanceado (10%), tortilla dura (23%), desperdicios orgánicos de la casa/restaurante (20%) y subproductos (vísceras de pollo y sangre, 14%). Todos los animales se vacunan contra el cólera y las enfermedades de mayor incidencia son las respiratorias (62%) y en menor proporción las digestivas (20%). El lugar de comercialización primordial es el rastro local (60%), intermediarios (27%) y el mercado local (13%). Un número importante de ellos sacrifica los animales en la casa y vende la carne al consumidor en forma de carnitas y tacos. Para un 80% de los propietarios el sistema contribuye en un 10 a 30 porciento al ingreso familiar. Las restricciones del espacio que restringen la productividad de la forma de producción se analizan como un factor limitante junto aspectos referidos a la salud pública.
Palabras claves: agricultura urbana, ciudad de México, producción de cerdos
Citation of this paper
Rivera J, Losada H, Cortés J, Grande D, Vieyra J, Castillo A y González R O 2007: Cerdos de traspatio como estrategia para aliviar pobreza en dos municipios conurbados al oriente de la Ciudad de Mexico. Livestock Research for Rural Development. Volume 19, Article #96. Retrieved printDate()August 10, 2007, from http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd19/7/rive19096.htm
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