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Variety meats | The fifth type of meat
This manual was written by the Confédération Nationale de la Triperie Française, under the supervision and with INTERBEV.
Content
Introduction - définitions ( 2,4 Mo )
Boeuf - shemas ( 0,6 Mo )
Boeuf - tête & langue ( 2,5 Mo )
Boeuf - suite n°1 ( 2,9 Mo )
Boeuf - suite n°2 ( 1,5 Mo )
Veau ( 2,6 Mo )
Mouton ( 2,3 Mo )
Porc ( 1,5 Mo )
Préparations ( 3,7 Mo )
Cheval / remerciements / sommaire ( 1,3 Mo )
For further information
[official site] : http://www.office-elevage.fr/abats/tele.html
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