Pigtrop - the information center about pig production and pork meat commodity chains in developing countries

DESS Productions animales en régions chaudes. Année universitaire 1992-1993, CIRAD-EMVT, Maisons-Alfort, France, 12 p.

Mots-clés : MONOGASTRIQUE ; FIBRE ; DIGESTION ; REGIME ALIMENTAIRE ; PORCIN ; ALIMENTATION DES ANIMAUX

Résumé : Des quantités notables de fibres sont ingérées lors de la consommation d'aliments d'origine végétale. Celles-ci sont constituées de divers polysaccharides dégradés par la flore microbienne du gros intestin.

L'introduction d'une part importante de fibres dans le régime d'un porcin (monogastrique) peut entraîner une moins bonne utilisation des protéines, caractérisée par une moindre disponibilité des acides aminés.

L'étude envisage ainsi les problèmes d'apport protéique, mais aussi ceux de surconsommation lipidique.

Les avantages d'une alimentation riche en fibres sont de deux types :

- économiques : les fibres intervenant comme aliments bon marché et faciles à trouver ;

- qualitatifs : un régime riche en fibres conduit à la production d'une viande moins grasse, souvent plus appréciée par le consommateur.