Pigtrop - the information center about pig production and pork meat commodity chains in developing countries

Ce sont surtout les légumes, puis la viande et enfin les fruits et les produits aquatiques qui présentent le plus de danger pour la santé, aux yeux des consommateurs. Dans le cas des légumes, c’est la présence de résidus de pesticides qui est mise en cause. Concernant les fruits vient s’ajouter à ce problème celui de l’utilisation de produits de conservation dans lesquels sont trempés les fruits après la récolte (pratiques essentiellement associées aux fruits importés de Chine). Dans le cas de la viande, les préoccupations sont plus diverses mais concernent principalement l’utilisation de « stimulants » (c’est à dire les activateurs de croissance de plus en plus utilisés dans l’alimentation animale). Dans le cas des poissons et autres produits aquatiques, c’est l’utilisation de produits de conservation (urée, formol, borax,…) qui est incriminée.

Ces résultats suggèrent notamment d’intensifier les contrôles sur les produits alimentaires dans les domaines qui préoccupent les consommateurs : utilisation des produits phytosanitaires sur les fruits et légumes, utilisation d’activateur de croissance dans l’alimentation animale, de formol ou autres agents de conservation toxiques pour les produits de la mer.